Le marché polonais du fromage subit actuellement une forte croissance. Il a noté une hausse de 2,4% par rapport aux années 2011-2012. En Pologne, le fromage correspond au troisième bien le plus présent dans le panier du consommateur.

Les Polonais commencent à changer leurs habitudes alimentaires, pour se diriger vers une nourriture plus sophistiquées, comme des hors d’œuvre à base de fromage.

Selon Agnieszka Połomska, marketing manager d’Eurial Polska, « Actuellement, la vente de fromages bleus enregistre une légère baisse, toutefois la consomation de brie et de fromage à pâte persillée augmente.  »

De plus la vente du fromage de chèvre continue sa croissance. D'année en année on observe une augmentation à deux chiffres dans cette catégorie. En 2012, elle était de 21%.C’est le cas également pour le volume de vente des fromages à pâte dure, qui a augmenté de 22%, et de 19% pour les fromages  frais.